Les moulins

Le moulin serait né en Perse vers 700 av. J.C.  A cette époque, il ne possédait pas d’ailes, mais beaucoup d’ouvertures pour faire tourner les roues à l’intérieur.

Dans la région Nouvelle-Aquitaine, la Dordogne est le plus gros producteur de noix, mais il existe une petite production dans les départements voisins comme la Creuse et la Charente.

A l’occasion des Journées Européennes des Moulins, nous avons visité un premier moulin du 19ème siècle, à huile de noix dans la région de Cognac (16). Une petite exploitation dans des locaux anciens où l’accueil était sympathique.

Ce moulin fonctionne avec une roue hydraulique, grâce à un bief. Le bief est une petite portion de rivière comprise entre deux écluses pour permettre aux moulins de fonctionner.  Il est nécessaire de réguler le niveau de l’eau selon les saisons ou les périodes plus ou moins pluvieuses.

Pour vous donner une idée, avec 24 kg de noix, on obtient 12 kg de cerneaux, qui donnent 6 litres d’huile.

La pâte obtenue après le passage au pressoir s’appelle le tourteau. Il est vendu au boulanger qui fabrique les gâteaux.

La seconde visite était un moulin à vent, situé au milieu des vignes.

C’est l’histoire d’un jeune homme qui a rêvé il y a quarante ans de construire un moulin. Il existait déjà sur ce site les fondations d’un ancien moulin.

Après avoir récupéré petit à petit 130 tonnes de pierre, et avec l’aide de plusieurs amis, ils ont reconstruit ce moulin pendant sept ans.

Ils ont récupéré un mécanisme dans un autre département et en 2024, ils ont réussi à conclure ce projet fou après avoir fait poser la toiture avec une grue.